W Konkursie na Najsmaczniejszą Zupę wzięło udział 49 zup, każdej z nich można było spróbować, a następnie zagłosować na zupę, którą uznało się za najsmaczniejszą- w ten sposób przyznana została nagroda publiczności.
Dania proponowane były przez gastronomików z różnych stron Polski. Nowością zastosowaną podczas tegorocznego Festiwalu był podział na cztery przystanki, przy których odbywał się poczęstunek: były tam zupy uzdrowiskowe, czarodziejskie, wojskowe i zupy świata.
Poza głównym konkursem, Festiwalowi towarzyszyło wiele innych wydarzeń, wśród których każdy mógł znaleźć coś interesującego dla siebie: wystawionych było kilka stoisk z regionalnymi wyrobami, między innymi serami, miodami etc., odbyły się dwa pokazy zumby, różne występy artystyczne, pokazy samochodów, atrakcje dla dzieci i wiele innych.
Nie bez powodu Dolnośląski Festiwal Zupy w 2007 roku został uhonorowany tytułem Najciekawszej Atrakcji Turystycznej Regionu. I tym razem spełnił oczekiwania uczestników- szczególnie te kulinarne.
