Jacek Sobczak to wychowanek wałbrzyskiego Górnika. Od najmłodszych lat wykazywał się olbrzymim talentem i w młodym wieku zadebiutował w ekstraklasie w barwach biało-niebieskich. Później ze zmiennym szczęściem występował w wielu polskich klubach: Metalu Kluczbork, Legii Warszawa, Śląsku Wrocław, Polonii Warszawa, Motorze Lublin, Lechii Dzierżoniów, BKS-ie Bolesławiec, Górniku Polkowice, Orle Ząbkowice Śląskie, Olimpii Kamienna Góra.
W polskiej ekstraklasie rozegrał 94 mecze i zdobył 6 goli. Największe sukcesy, i szczyt formy, osiągnął grając w warszawskiej Legii. W sezonie 1991/92 ze stołecznym zespołem w Pucharze Zdobywców Pucharów doszedł aż do półfinału tych rozgrywek, przegrywając w dwumeczu ze słynnym Manchesterem United. Wcześniej Legia wyeliminowała m.in. szkocki Aberdeen i włoską Sampdorię Genua.
Z pewnością Jacek Sobczak zalicza się do grona wałbrzyskich futbolistów, którzy osiągnęli największe sukcesy w piłce klubowej.
