Kolacyjne menu, złożone z czterech potraw, przygotuje Grzegorz Duda - szef kuchni restauracji Książęca, na podstawie historycznych przepisów Louisa Hardouina - nadwornego kucharza rodziny Hochbergów, przy wykorzystaniu lokalnych, regionalnych produktów. To jednak nie wszystko. Goście przybyli na kolację dowiedzą się jak wyglądała kuchnia Hochbergów, dlaczego mieściła się na V piętrze, jaki był ulubiony deser księżnej Daisy i wiele więcej.
W planach jest również wieczorne zwiedzanie, na trasie którego nie może zabraknąć wystawy "Książ od kuchni", prezentującej fotografie wykonane przez Louisa Hardouina, który oprócz tego, że był nadwornym kucharzem, był też zapalonym fotografem, uwieczniającym nie tylko rodzinę Hochbergów, ale również Zamek, jego najbliższe otoczenie, książańską faunę i florę, a także zamkowych pracowników i członków własnej rodziny. Koszt kolacji degustacyjnej to 170 złotych od osoby i 300 złotych za dwie osoby.
