Celem mistrzostw było kultywowanie, propagowanie i pogłębienie wiedzy o potrawach z ryb, promowanie potraw z ryb, doskonalenie umiejętności kulinarnych oraz podniesienie poziomu kształcenia zawodowego, a także nawiązanie współpracy między szkołami.
Mistrzostwa składały się z warsztatów oraz konkursu pod hasłem „Potrawy z ryb słodkowodnych i morskich”. Pod okiem szefa restauracji uczniowie przez dwa dni zdobywali wiedzę na temat sporządzania potraw z ryb oraz owoców morza, samodzielnie przygotowywali dania i dokonywali ich oceny.
Ostatniego dnia odbył się konkurs dla uczestników mistrzostw, do którego przystąpiło dziesięć ekip z Polski i dwie z Czech. Zadanie konkursowe polegało na sporządzeniu potrawy z obowiązkowych surowców znajdujących się w tzw. „koszyku produktów”. Uczniowie Zespołu Szkół nr 7 w Wałbrzychu, w składzie Angelika Maciarz z kl. II i Bartosz Peter z kl. III, przygotowali danie główne z pstrąga i tym daniem wywalczyli II miejsce. I miejsce przypadło Zespołowi Szkół Przyrodniczo-Żywieniowych z Jeleniej Góry, a III Zespołowi Szkół Gastronomicznych ul. Kamienna z Wrocławia.
