Dania ekspresowe przegrywają z domową kuchnią oraz usługami kulinarnymi
Publikowany cyklicznie przez sieć hurtowni spożywczych raport „Polska na Talerzu” pozwala wyraźnie dostrzec, jakie są trendy i preferencje żywieniowe. Jeszcze 2-3 lata temu 36% ankietowanych przyznawało, że przez ostatnie pół roku nie odwiedziło żadnego lokalu gastronomicznego. Najczęściej dlatego, że woleli gotować sami dla siebie w domu – taką odpowiedź podawało ponad 60% badanych. Z kolei w drugiej połowie 2018 roku ten odsetek spadł do zaledwie 6%. Wnioski? Wybierając posiłki i formę ich przygotowania, Polacy przestają kierować się zasadą „byle szybciej, byle taniej, byle się najeść”. Coraz większe znaczenie mają aspekty towarzyskie oraz gusta smakowe. Aż 66% uczestników ostatniej edycji badania wskazało, że smak spożywanych potraw ma dla nich niebagatelne znaczenie. To najistotniejszy czynnik, jaki decyduje o ewentualnym powrocie do danej „miejscówki” w przyszłości.
Pizzerie cieszą się największym wzięciem. Tuż za nimi fast foody i eleganckie restauracje
Tak właśnie wygląda swego rodzaju „podium” rankingu lokali gastronomicznych najczęściej odwiedzanych przez Polaków. Z usług pizzerii regularnie korzysta 69% respondentów, bary szybkiej obsługi przypadły do gustu 59% ankietowanych, zaś klasyczne jadłodajnie z nieco wyższej półki odwiedza 53% badanych. Jak widać na czele znalazły się punkty serwujące przede wszystkim takie dania, które teoretycznie najprościej byłoby kupić w sklepie i przygotować sobie w mikrofali. A jednak wolimy wybrać się do restauracji. Z czego to wynika? Kluczowy jest wspomniany wcześniej smak. Jak tłumaczą eksperci z firmy Resto Quality, wysokiej jakości profesjonalny piec do pizzy ma mnóstwo funkcji i właściwości, dzięki którym ostateczny efekt zawsze będzie lepszy dla podniebienia. Dobrze przeszkolony kucharz może stale kontrolować temperaturę oraz inne parametry, co pozwala mu wydobyć z każdego składnika pełnię smaku, a także zadbać o idealną puszystość i chrupkość ciasta. Naturalnie sporą rolę odgrywa również świeżość ingredientów użytych do przygotowania pizzy.
